Aneka Hidangan Untuk Anak

Diposting oleh Admin

Resep aneka hidangan untuk anak ini, request dari mimi yang bingung dengan anaknya yang sulit makan. Anaknya kurang suka dengan sayuran, makanya dia request menu bergizi yg simpel dan mudah dibuat. oke deh... ni ada beberapa resep masakan yang yang dimaksud. Semoga bisa membantu ya...

Cah Bakso Sayuran

Bahan:
150 gr wortel, iris tipis bentuk bunga
75 gr kapri, iris serong jadi 2 bagian
150 gr bunga kol, potong per kuntum
150 gr bakso ikan bermotif
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, memarkan
200 mL air kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak wijen


Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  2. Masukkan wortel, kapri, bunga kol, dan bakso ikan. Aduk rata.
  3. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan merica, garam, dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang dan air menyusut. Angkat, sajikan hangat.

Tips:
Bila sulit mendapatkan bakso ikan bermotif, Anda bisa mengganti dengan bakso buatan sendiri yang dicetak dengan bentuk menarik.


Sup Sayur Puyuh

Bahan:
10 btr telur puyuh, rebus lalu kupas
1 buah wortel, potong bentuk bunga/bulan sabit
50 gr bunga kol, potong per kuntum
7 buah jamur kuping, rendam hingga mengembang, potong
2 btg seledri, iris tipis
1 L air kaldu sapi
Bawang merah goreng secukupnya, untuk taburan
2 sdm minyak goreng

Bumbu:
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong cincang
1 btg bawang perai, potong jadi 2 bagian
1 tangkai seledri
garam secukupnya

Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
  2. Tuang air kaldu dan bumbu lainnya, didihkan
  3. Masukkan wortel, masak hingga matang
  4. Tambahkan bunga kol, telur puyuh, jamur, dan kacang polong. Masak hingga semua bahan matang
  5. Masukkan seledri, aduk rata. Angkat
  6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
Tips:
Jika suka, bisa ditambahkan juga daging sapi, danging ayam atau pun sosis.


Dadar Panda Sayuran


Bahan dadar:
4 butir telur ayam, kocok
50 gr tepung terigu protein sedang
100 gr wortel, serut halus
200 mL susu cair
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Margarin secukupnya

Bahan Isi:
250 gr daging ayam cincang
100 gr wortel, serut halus
75 gr tepung terigu protein sedang
2 btr telur ayam, kocok
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
4 sdm margarin

Pelengkap:
10 lmbr bayam hijau, rebus
10 lmbr daging asap, tumis
1 buah wortel, bentuk lengkung, rebus
Sus tomat secukupnya


Cara Membuat:
  1. Dadar: Campur semua bahan dadar, kecuali margarin, aduk hingga rata. Saring bila perlu. Panaskan pan dadar, olesi margarin. Tuang 1 sendok sayur adonan dadar, ratakan. Masak hingga dadar telur matang. lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
  2. Isi: Campur semua bahan isi kecuali margarin, aduk rata. Ambil adonan, bentuk bulat lonjong. Panaskan margarin, masukkan adonan isi. Masak hingga matang, angkat.
  3. Ambil selembar kulit (dadar), atur di atasnya bayam dan daging asap. Tambahkan isi diatasnya. gulung, padatkan, dan rapikan.
  4. Porong setebal 3 cm, hias atasnya dengan wortel untuk telinga dan saus tomat untuk mata dan mulut. Sajikan

====================================================================

Anda juga bisa memberikan si kecil hidangan cake yang di dalamnya berisi sayuran seperti cake wortel yang bisa dilihat disini. Berikut ini saya akan berikan resep puding yang bergizi untuk si kecil Anda.


Puding Tomat Susu

Bahan:
4 buah tomat yang kulitnya masih keras
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
100 gr gula pasir
600 mL susu cair

Cara Membuat:
  1. Buat lubang kecil dibagian atas tomat
  2. Keluarkan bagian dalam tomat hingga bersih
  3. Campur bagian dalam tomat tadi dengan 200 mL susu cair. Blender hingga tercampur rata, saring dan sisihkan.
  4. Campur agar-agar bubuk, gula pasir, sisa susu cair dan campuran tomat yang sudah disaring. aduk rata
  5. Rebus campuran agar-agar dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. angkat dan biarkan uap panasnya hilang
  6. Tuang adonan agar-agar ke dalam tomat hingga penuh. bekukan
  7. Potong-potong puding tomat susu. Sajikan

Kepiting Lada Hitam

Diposting oleh Admin

Rasanya.. Kalau berbicara tentang masakan seafood tidak akan pernah bosan ya?? Maklum.. saya ini salah satu penggemar masakan seafood salah satunya adalah kepiting. Kali ini saya mau menuliskan resep kepiting lada hitam, rasanya mantab nih.

Bahan:
300 gr kepiting (1 ekor), cuci bersih, rebus dan potong jadi 2 bagian
2 sdm mentega
1 btg daun bawang, iris tipis serong
1 1/2 sdt minyak wijen
100 mL air kaldu


Bumbu:
6 buah bawang bombay, potong panjang
2 siung bawang putih, cincang
3 sdm lada hitam kasar
6 buah cabe merah, iris tipis serong
3 buah cabe merah keriting, iris tips serong
1 sdt gula pasir
5 cm jahe, potong korek api


Cara Membuat:
  1. Panaskan mentega hingga leleh, tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan kepiting, tumis sebentar.
  3. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih
  4. Masukkan semua bumbu, aduk hingga air menyusut
  5. Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat dan sajikan.

Roti Tawar

Diposting oleh Admin

Resep roti tawar dasar ini bisa dibuat sendiri lo di rumah atau pun bisa juga untuk usaha. Membuatnya tidak terlalu sulit alias mudah koq. Siapa saja bisa membuatnya.

Bahan:
500 gr tepung terigu berprotein tinggi
10 gr ragi instan
300 mL air
25 gr gula pasir
10 gr garam
20 gr susu bubuk
15 gr mentega putih

Cara Membuat:
  1. Campur semua bahan kering. Tuang air perlahan-lahan, aduk hingga adonan rata.
  2. Masukkan mentega putih, uleni hingga kalis, diamkan adonan selama 15 menit.
  3. Buang gasnya, bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan. Diamkan kembali selama 10 menit.
  4. Buang gasnya, lalu gulung dan masukkan ke dalam cetakan roti tawar ukuran 9x9x20 cm yang sudha di oles mentega.
  5. Istirahatkan untuk terakhir kalinya selama 90 menit.
  6. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 25 menit. Angkat dan dinginkan

>> Untuk 2 loaf

Sate Pentul

Diposting oleh Admin

Bahan:
500 gr daging sapi
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ st pala halus
¼ st ketumbar. Disangrai
¼ st jinten, disangrai
garam, merica
tusukan sate

Bahan Sambal Kecap:
5 sm kecap manis
3 butir bawang merah
6 butir cabai rawit merah
2 buah jeruk limau


Cara Membuat:
  1. Cincang daging sapi sampai halus.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan kemudian campurkan dgn pala halus.
  3. Aduk daging cincang dgn bumbu yg sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat-2 sebesar kelereng, kemudian tusuk dgn tusukan sate dan jadikan beberapa buah tusuk sate.
  4. Bakar sate pentul di atas bara arang / api sampai sate matang . Sajikan bersama sambal kecap.
  5. Sambal kecap : Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.

Aneka Bubur Untuk Bayi

Diposting oleh Admin

Resep ini request dari bunda azka, dia minta resep tentang bubur susu. Sempet hunting sana sini cari resepnya bubur bayi. Akhirnya nemu juga nih. Mudah-mudahan bisa nambah koleksi menu anaknya ya bun...


Bubur Kentang Brokoli

Bahan :
40 gram Daging Ayam, cuci, buang lemaknya, potong kecil.
100 gram Tahu, potong kecil.
200 gram Kentang, kupas, potong kecil.
40 gram Wortel, kupas, potong kecil.
120 ml Air.
25 gram Brokoli, petik sesuai kuntum, potong kecil.

Cara Membuat :

  1. Masukkan Daging Ayam, Tahu, Kentang, dan Wortel ke dalam panci. Tambahkan Air, lalu masak sampai mendidih. Tutup, dan biarkan selama 30 menit.
  2. Masukkan Brokoli, masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit atau sampai brokoli lunak, angkat.
  3. Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuang dalam Mangkuk dan biarkan dingin.
  4. Hidangkan segera.


Bubur Ayam Bayam Merah

Bahan:
70 gr beras merah
500 cc kaldu ayam sayuran (lihat resep kaldu ayam sayuran)
50 gr daging ayam, potong dadu
50 gr wortel, kupas, potong dadu
50 gr bayam merah, cincang kasar
2 sdt margarin

Cara Membuat:
  1. Masukkan beras dan ayam ke dalam kaldu ayam sayuran hingga lunak. Masukkan wortel dan teruskan merebus.
  2. Tambahkan bayam, garam, dan margarin, rebus selama 3 menit. Angkat.
  3. Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuangkan ke dalam wadah dan sajikan saat sudah dingin


Bubur Pisang Apel

Bahan:
250 gr pisang ambon, rebus sebentar
100 gr apel, kupas, potong kecil, rebus sebentar
4 sdm susu formula I, seduh dalam 250 cc air rebusan pisang dan apel

Cara Membuat:
Campur semua bahan dan masukkan ke dalam blender. Haluskan. Tuang ke dalam wadah saji dan biarkan agak dingin.



Nasi Tim Hati

Bahan :
600 ml air.
2 sendok makan beras.
25 gram Hati Ayam, iris kecil.
25 gram Tempe.
50 gram Labu Kuning, parut.
1 iris Tomat matang.
1/4 sendok teh Garam Halus.
1 sendok teh Minyak.

Cara Membuat :
  1. Masak Air bersama Beras, Hati Ayam serta Tempe. Aduk perlahan hingga agak mengental.
  2. Masukkan Labu Kuning, Tomat dan masak sambil diaduk hingga matang.
  3. Tambahkan Garam dan Minyak, aduk hingga tercampur rata. Angkat, dan biarkan hingga dingin.
  4. Saring atau masukkan k dalam blender dan haluskan.
  5. Tuang dalam mangkuk dan sajikan



Sumber: bank resep keluarga jatmiko

Putri Salju

Diposting oleh Admin


Bahan:
250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:
150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:
  1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
  2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
  3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
  4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

Tips Sukses membuat putri salju
  1. Selalu gunakan kacang mede yang sudah matang dipanggang atau disangrai.
  2. Bila memungkinkan gunakan mentega beku.
  3. Kocok mentega dan gula halus sebentar saja, 3 menit, cukup asal gula dan mentega tercampur rata, langsung masukkan bahan lainnya dengan cara diaduk, pakai tangan atau spatula.
  4. Segera bekukan adonan kedalam kulkas selama lk. 1 jam. Lebih waktu nggak masalah, yeng penting adonan sudah cukup bisa dipulung.
  5. Bentuk adonan bulan sabit atau sesuai selera, segera panggang dalam oven hingga matang.
  6. Keluarkan dari oven, diamkan sebentar, 3 menit, angkat panas-panas langsung guling kedalam gula halus sampai terbalut rata. Lalu gulingkan lagi kedalam gla donat. Sisihkan dan biarkan dingin.
  7. Susun putri salju dalam toples atau kemasan lain yang rapat.

Sumber: NCC

Almond Egg Roll

Diposting oleh Admin


Sengaja posting kue. Ini request dari sulastri yang kemaren mengunjungi blog ini, dia meminta 2 resep kue.

Bahan A:
3 btr kuning telur
4 btr telur utuh
75 gr gula pasir
5 gr emulsifier
1 sdt vanilli

Bahan B:
50 gr tepung terigu
50 gr almond bubuk
1 sdm tepung sagu

Bahan C:
60 gr mentega, leleh

Cara membuatnya:

  1. Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B, aduk rata.
  2. Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
  3. Panaskan cetakan kue semprong/eggroll, buka, beri 1 sdm adonan ditengahnya, lalu segera tutup. Biarkan lebih kurang 3 s/d 5 menit hingga matang.
  4. Buka cetakan, gulung kue dengan bantuin sumpit.
  5. Biarkan dingin dan mengeras, lepaskan dari sumpit.

Sumber: NCC

Cake Wortel

Diposting oleh Admin


Bahan:
4 btr telur
200 gr gula halus
1/2 sdt garam
1 sdt cake emulsifier
325 gr wortel, parut halus
100 gr minyak sayur

Ayak jadi satu:
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking soda
1 sdt baking powder
1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:
  1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental.
  2. Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Masukkan wortel sedikit demi sedikit, aduk rata.
  3. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk rata. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang loaf bergelombang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
  4. Panggang dalam oven di suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit atau sampai kue matang.

Sumber: Kompas