Resep Membuat Burgo Palembang

Resep Membuat Burgo Palembang

Burgo merupakan makanan berbahan dasar tepung beras dan tepung tapioka yang dibentuk mirip dadar gulung yang kemudian diiris, dinikmati dengan kuah santan.Hidangan khas Palembang ini biasanya dinikmati sebagai sarapan pagi di palembang

Bahan Burgo :

• 300 gr tepung beras
• 60 gr tepung tapioka
• ½ sdt garam
• 300 ml air mendidih
• 500 ml air

Bahan kuah Burgo :

• 300 gr ikan gabus
• 500 ml santan, dari ½ butir kelapa
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat  :

1. Kukus ikan gabus, suwir-suwir lalu sisihkan.
2. Burgo  : Campur tepung beras, tepung tapioka dan garam,aduk rata.Tuang air mendidih aduk hingga rata.Tambahkan air, aduk rata.
3. Panaskan pan dadar (teflon), oles dengan sedikit minyak. Tuang 1-2 sendok sayur adonan, buat dadar,panaskan hingga matang.
4. Angkat lalu gulung.Potong-potong dan sisihkan.lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,dan serai hingga harum.Tuang air,masukkan ikan.Tambahkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
6. Atur burgo diatas piring saji, tuang kuah beserta isinya. Taburi dengan bawang goring. Sajikan.

Untuk 4 porsi.

PAPEDA

PAPEDA

 

Mungkin untuk kita belum banyak yang tau apa itu papeda,Papeda adalah makanan khas dari papua dan maluku. makanan ini terbuat dari bahan dasar tepung sagu, so...buat sobat yang ingin mencoba menu makan selain nasi, ini salah satu resep yang pas untuk di coba. Nih aq bagi resepnya.

Bahan :

• 100 gr tepung sagu tani
• 1000 cc air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara membuat :

1. Cairkan tepung sagu dengan 300 cc air, tempatkan di panci
2. Tambahkan garam dan gula
3. Didihkan sisa air (700 cc)
4. Tuang air mendidih tadi ke dalam panci yang berisi larutan sagu...aduk sehingga sagu matang merata.
5. Kalau masih belum rata matangnya bisa dijerang diapi yang sangat kecil sambil terus diaduk.
6. Sagu dikatakan sudah matang jika kalau sudah berwarna bening semua...kalau masih ada yg berwarna putih susu..berarti belum matang.
7. Penampakan papeda ini mirip dengan lem yg dibuat dr kanji.

 Papeda biasanya disajikan dengan sayur ikan kuah kuning.hmm....seger karena ada rasa manis,pedas dan asam.

Resep Sambal Belut

Resep Sambal Belut




Bahan-bahan:

• 3 ekor belut, goreng kering
• 5 buah cabe rawit merah segar
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi matang
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 1 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:

1. Haluskan/uleg semua bumbu tersebut pada cobek sampai halus. Cabe dan bawang putih dalam keadaan segar/tanpa dimasak.
2. Masukkan belut yang telah digoreng kering ke dalam sambal, tumbuk kasar belut. Jangan terlalu hancur.
3. Tambahkan minyak goreng panas dan aduk rata.

Bebek Goreng Sambal Rawit

Bebek Goreng Sambal Rawit

pict by kompas.com

Ada yang suka bebek goreng?nih aq bagi resepnya,buat nambah koleksi masakan sobat semua,

Bahan: 

• 1 ekor bebek, potong menjadibagian 
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 2 lbr daun salam 
• 2 lbr daun jeruk 
• 1 ltr air kelapa 
• 1 sdm air asam jawa minyak untuk menggoreng

Haluskan: 

• 10 bh bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 4 btr kemiri 
• 1 sdm ketumbar 
• 1 sdt lada bubuk 
• 3 cm lengkuas 
• 4 cm jahe 
• 2 sdm gula merah 
• 1 sdt garam

Sambal Rawit:

• 20 bh cabai rawit merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1 sdt garam

Pelengkap: ketimun, daun selada, kemangi, tomat merah 2 bh jeruk limau

Cara Membuat:
1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Taruh bebek dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, air kelapa, dan air asam jawa. Masak sampai bebek empuk dan kering.
3. Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

Sajikan bersama pelengkap dan sambal.

Sumber:kompas.com

Resep sate kambing

Resep sate kambing





Bahan membuat Sate Kambing :

• 750 gr paha kambing, potong dadu 2 cm
• 15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air

Bumbu:

• 5 lbr daun jeruk, iris halus
• 10 btr bawang merah, iris halus
• 1 sdm merica bubuk
• 100 ml kecap manis
• 2 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:

• 50 gr kol, iris halus
• 4 bh tomat, iris tipis
• 6 sdm bawang goreng untuk taburan
• 15 bh cabe rawit, iris halus
• 10 btr bawang merah, iris halus
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk limau

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap :
1. Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 – 5 potong daging.
2. Campur semua bahan untuk bumbu.
3. mpur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa bumbu.
Sajikan sate bersama pelengkapnya