Resep masakan kita : BAWAL TAUCO

Ikan bawal adalah ikan kesukaan masakan kita, apalagi kalo dibakar, wah tambah enak, tapi resep ini ikan bawalnya tidak dibakar, langsung saja kita tengok resepnya.

Bahan:
2 ekor ikan bawal hitam @750 g
1 1/2 sdm garam
3 sdm air jeruk nipis
400 ml minyak untuk menggoreng

Saus Taoco:
3 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, cincang halus
15 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
3 sdm taoco
2 sdm kecap manis
15 tangkai kucai, potong 5 cm
100 ml air
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• Kerat-kerat kedua sisi badan ikan, lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 30 menit
• Goreng ikan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kering, angkat, tiriskan. Sisihkan
• Saus taoco: panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabe rawit hingga harum
• Tambahkan taoco, kecap manis, kucai, dan air. Aduk rata. Didihkan
• Tambahkan gula dan garam, aduk sekali lagi. Angkat
• Siramkan saus ke atas ikan goreng. Sajikan

untuk 6 orang

Resep masakan kita : BELANAK SAMBAL TEKOKAK

Kali ini masakan kita mencoba resep ikan belanak, katanya sih ikan belanak ini enak, langsung saja kita coba yuk resepnya.

Bahan:
4 ekor (600 g) ikan belanak segar, siangi, kerat-kerat kedua sisinya
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak untuk menggoreng

Sambal Tekokak:
6 buah cabe merah, rebus
5 buah cabe rawit, rebus
1 buah tomat
3 butir bawang merah
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 cm terasi
2 sdm minyak
50 g tekokak

Cara Membuat:

• Lumuri belanak dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
• Goreng belanak dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning, Angkat, tiriskan. Sisihkan
• Sambal tekokak: haluskan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, garam, gula pasir dan terasi
• Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum. Tambahkan tekokak, aduk-aduk hingga layu. Angkat
• Sajikan belanak dengan sambal tekokak

untuk 4 orang

Bandeng Bumbu Bali

Selain ayam goreng bumbu bali, kali ini masakan kita akan menuliskan resep tentang bandeng bumbu bali yang rasanya tak kalah lezatnya dengan ayam goreng bumbu bali maupun telur bumbu bali. Selamat mencoba

Bahan :
500 g bandeng dibersihkan
250 ml minyak untuk menggoreng
50 ml minyak untuk menumis
2 buah tomat dibagi 8 bagian
2 sdm kecap manis

Bahan II :
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit tua
2 siung bawang putih
1 sdt garam
50 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
10 buah cabe merah
5 buah bawang merah
3 siung bawng putih
3 cm jahe
4 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan bahan II diamkan 15 menit, kemudian goreng dengan minyak yang sedang panasnya hingga kecoklatan
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian masukkan tomat, kecap manis dan 100 ml air masak hingga tomat hancur dan air agak berkurang
3. Masukkan ikan bandeng masak hingga bumbu menyerap. Angkat.

TIP :
Untuk mengurangi bau tanah pada bandeng, rendamlah bandeng yang sudah dipotong-potong dengan air kunyit dan garam agak lama (1 jam)

Ikan Kuah Asam

Anda pasti suka jika ada hidangan berbau seafood. Karena selain sehat, makanan yang berbahan dasar ikan itu kaya gizi terutama protein. Mungkin ikan kuah asam ini bisa menjadikan resep alternatif untuk anda buat di rumah. Masakan kita khusus menyajikannya untuk anda.

Bahan :
500 g ikan kakap/ikan kerapu dipotong menjadi 4 bagian
3 sdm air asam
1/2 sdm garam untuk melumuri
3 sdm minyak goreng
4 buah tomat dipotong 8 bagian
4 lembar daun jeruk purut
4 batang daun bawang dirajang 1 cm
5 bauh cabe merah dibelah dan dibuang bijiya
2 buah jeruk nipis diambil airnya
1 genggam daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
2 sdt garam
3 batang sereh diambil putihnya
800 ml air

Cara membuat :

1. lumuri ikan dengan minyak goreng, air asan dan 1/2 sdm garam hingga rata kemudian diamkan 20 menit dan bakar hingga 1/2 matang
2. panaskan air hingga mendidih, kemudian kecilkan api, masukkan ikan, tomat, daun jeruk, daun bawang, cabe merah, sereh dan garam, rebus hingga matang
3. sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk hidangkan hangat-hangat

Kakap Saos Cabe

Bahan :
1 ekor ikan kakap
4 buah tomat hijau
4 buah jeruk nipis
1/2 gelas sari tomat
5 buah kemiri
6 buah bawang merah
5 buah cabe merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 sdt gula merah
2 sdm air asam jawa

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Bila garam sudah meresap pada ikan, lalu goreng.
3. Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis, tambahkan air tomat.
4. Hidangkan ikan kakap goreng dalam piring dan siram dengan saos cabe, tambahkan irisan jeruk dan tomat.

Palai Udang Segar

Anda tentu sudah tidak asing lagi dengan masakan khas palembang seperti pempek, tekwan, otak-otak dan pindang tulangnya. Ternyata ada satu lagi resep Palai Udang Segar yang merupakan masakan khas sumatera selatan.

Bahan :
500 gram Udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya
5 sdm Minyak goreng
1 sdt Garam
3 lembar Daun pandan dipotong dua bagian
Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
100 gram Kelapa yang agak muda diparut
2 sdm Cabe giling
4 buah Bawang merah
3 siung Bawang putih
10 lembar Daun rulu-rulu atau diganti dengan daun kemangi

Cara membuat :

1. Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian
2. Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian udang, bungkus dengan rapi
3. Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan.

Ikan Bakar Sambal Mangga

Siapa yang tak kenal dengan ikan bakar? Anda pernah mencoba Ikan Bakar Sambal Mangga. Jika belum.. masakan kita menuliskan resepnya untuk anda. Selamat mencoba..

Bahan:
400 gr ikan kakap/gurame, tergantung selera
100 ml air
2 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
5 sdm mentega

Bahan Sambal:
150 gr mangga, potong korek api
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
8 buah cabai merah, cincang halus
3 buah cabai rawit, cincang halus
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rendam ikan dengan air, air jeruk nipis, garam, dan merica selama 20 menit
2. Panaskan mentega lalu masak ikan, aduk sampai matang
3. Buat sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
4. Masukkan mangga, air, dan garam. Aduk dan diamkan selama 1 jam

Pepes Ikan Mas Bumbu Iris

Siapa yang tak kenal dengan yang namanya pepes ikan. Tapi pernahkah anda mencoba membuat pepes ikan bumbu iris? jika belum segeralah mencoba, resepnya di jamin maknyuss.. Masakan kita menyajikannya untuk anda, selamat mencoba..

Bahan:
1 ekor ikan mas (600 g)
1 buah jeruk nipis
garam
5 buah cabai hijau, diiris
5 buah cabai merah, diiris
4 batang daun bawang, diiris
1 potong lengkuas, diiris
1 potong kunyit, diiris
6 lembar daun salam
20 lembar daun kemangi
daun pisang/alumminium foil

Cara Membuat:

1. Badan ikan dikerat, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit
2. Campur bumbu dengan garam sesuai selera, lumurkan pada badan luar ikan. Sebagian dimasukkan ke dalam perut
3. Bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang selama 40 menit
4. Panggang sampai harum

Cah Kangkung Udang

Siapa yang tidak kenal dengan sayur kangkung. Saya termasuk penggemar sayur kangkung apabila dimasak kemudian ditambah udang. Silahkan mencoba cah kangkung udang buatan masakan kita.

Bahan:
1 ikat kangkung akar
6 ekor udang
10 butir telur puyuh
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 sendok makan tauco
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam dan lada halus secukupnya

Cara Membuat:

1. Kangkung setelah dibersihkan, dipotong-potong menjadi beberapa bagian
2. Udang dikupas
3. Telur puyuh direbus lalu dikupas, kemudian digoreng
4. Cabai merah dan cabai rawit dirajang
5. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan
6. Bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit ditumis bersama udang dengan sedikit minyak sampai layu
7. Masukkan telur puyuh dan kangkung, beri garam dan lada halus secukupnya
8. Terakhir tambahkan tauco
9. Aduk sebentar, setelah rata, angkat

Bandeng Isi

Anda pernah mencoba bandeng isi? Jika belum, silahkan mencoba resep bandeng isi masakan kita ini.

Bahan:
1 ekor bandeng (600 gr), bersihkan kotoran dan sisiknya
100 gr kelapa parut (1/4 butir kelapa), sangrai dan haluskan

Bumbu dihaluskan:
4 cabe merah
4 bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
3 butir kemiri sangrai
garam secukupnya


Cara Membuat:

1. Patahkan tulang ekor ikan dengan cara menekuk ekor arah ke atas. Pukul-pukul ikan dengan menggunakan sendok kayu agar dagingnya lunak
2. Keluarkan daging ikan pelan-pelan agar kulit ikan tidak robek. Campur daging ikan dengan bumbu yang dihaluskan dan kelapa sangrai
3. Masukkan lagi daging ikan berbumbu ke dalam kulit ikan sambil dipadatkan. Bungkus dengan kertas aluminium atau daun pisang yang sudah diolesi minyak
4. Kukus sampai matang selama 30 menit. Angkat. Setelah dingin baru dipotong-potong dan siap disajikan. Bisa juga dicelup ke dalam telur kocok, lalu digoreng hingga kering

Resep CUMI AROMA KEMANGI

Bahan:
500 g cumi-cumi ukuran sedang
200 ml air
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak
1/2 sdt cuka masak
2 batang daun bawang, iris serong 1 cm
20 helai daun kemangi

Haluskan:
3 buah cabe merah
1 buah tomat merah
2 cm jahe
3 butir kemiri, goreng
2 cm kunyit
2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:

• Kupas kulit ari cumi, keluarkan kepalanya dan buang kantong tintanya. Cuci bersih
• Masukkan kepala cumi ke dalam badan cumi. Semat lubang badan cumi dengan lidi
• Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Tiriskan
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga keluar airnya
• Tambahkan air dan cuka. Masak hingga kuah mendidih
• Masukkan daun bawang dan kemangi. Aduk hingga layu. Angkat
• Sajikan

Woku Ikan Dibelanga

Masakan kita menulis resep hidangan ikan yaitu Woku Ikan Dibelanga, selamat mencoba

Bahan :
600 gr (2 ekor) ikan mas potong dua bagian
3 batang Serai dirajang halus
5 lembar Daun jeruk dirajang halus
1/2 lembar Daun kunyit dirajang halus
3 batang Daun bawang dirajang
1 genggam Daun kemangi
2 buah Tomat dipotong 8 bagian
3 sdm Daun jeruk
4 sdm Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
10 buah Cabe rawit merah
5 buah Cabe merah
7 buah Bawang merah
5 cm Jahe
2 sdt Garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak , tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, aduk hingga beraroma harum.
2. Masukkan ikan mas, aduk hingga seluruh permukaan ikan terlumur dengan bumbunya.
3. Letakkan daun kemangi di atas ikan kemudian tutup , teruskan memasak hingga ikan benar-benar matang, angkat dan sajikan.

Pecel Lele

Pecel lele ini rasanya enak baget. Siapa coba yang tidak kenal dengan masakan ini. Selamat mencoba resepnya aja deh.

Bahan:
600 g ikan lele (4 ekor)
2 buah jeruk limau, belah 2

Bumbu dihaluskan:
1 sdt bawang putih
1/2 sdt kunyit parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt ketumbar

Sambal:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 buah tomat
gula merah

Lalapan:
4 tangkai kemangi
timun
kol
tomat

Cara Membuat:

1. Cuci bersih lele. Gunakan air jeruk nipis untuk membersihkan lendir
2. Haluskan bumbu. Lumuri lele dengan bumbu halus. Biarkan selama minimal 15 menit supaya bumbu meresap
3. Goreng lele dalam minyak panas hingga agak kering
4. Sambal: Bawang merah, cabe, dan tomat direbus atau digoreng setengah matang. Hasil gorengan diulek dengan kencur, terasi, garam, tomat dan gula merah
5. Hidangkan lele dengan sambal, lalapan, dan nasi putih atau nasi uduk. Peras jeruk limau di atas hidangan

Bandeng Presto

Masakan bandeng presto ini sepertinya sudah tidak asing lagi bagi para penggemar ikan bandeng tentunya. Berikut ini resep bandeng presto. Selamat mencoba..

Bahan:
1 kg ikan bandeng segar
6 siung bawang putih
3 cm kunyit yang tua
4 sdt garam
1 liter air
Daun pisang untuk alas presto secukupnya


Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, kunyit dan garam larutkan ke dalam air.
2. Letakkan ikan di dalam presto yang telah dialasi dengan daun pisang.
3. Kemudian tuangkan air yang telah tercampur dengan bumbu, lalu tutup presto.
4. Masak selama 20 menit setelah presto berbunyi, dinginkan, angkat siap digoreng.

Tips :

• Sebaiknya kotoran ikan dibuang dari mulut ikan.
• Diajurkan dalam membuat bandeng presto lebih dari 2 resep dikarenakan lamanya pembuatan satu resep dan 3 resep sama.
• Sisik ikan tidak dibuang.

Resep Balado Cumi

Description:
Resep balado cumi diambil dari kata balado yang berarti ber-lado atau ber-cabe, karena lado dalam bahasa Sumatra Barat artinya cabe. Jadi balado bisa diartikan masakan bercabe atau masakan pedas.

Ingredients:
750 gr cumi
Jeruk nipis
50 gr daun kemangi
2 lbr daun salam
100 cc air/kaldu
Garam

Bumbu yang dihaluskan:
8 bawang merah
3 bawang putih
7 cabe merah
1 sdt terasi
10 cabe rawit
1/2 sdt kencur bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt lengkuas
1 sdm irisan halus serai
1/2 sdt jahe
garam

Directions:
1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan min 15 menit
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
3. Masukkan cumi, aduk sampai air cumi agak asat
4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar
5. Angkat

Resep Ikan Bakar Pedas I Masakan Kita

Siapa yang tidak suka dengan ikan? apalagi ikan bakar pedas. Hemm... rasanya nikamat sekali jika setelah dibakar langsung kita makan dengan sepiring nasi panas.

Mau mencoba resep ikan bakar pedas, masakan kita akan memberikan resep yang oke nih.

Bahan:
2 ekor ikan gurame
2 sdm air asam
1 sdm margarin cair
3 sdm minyak goreng
3 cm kunyit, parut
2 sdm air jeruk nipis
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdt ketumbar, tumbuk kasar
1 sdt garam

Bumbu Halus:
200 gr cabai merah
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
2 bh tomat, potong-potong
1 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, buang sisik, insang, dan isi perut, belah punggungnya tapi jangan sampai putus, cuci bersih, tiriskan.
2. Campur kunyit parut, air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar, dan garam, lumuri ke seluruh permukaan ikan, diamkan 1/2 jam hingga bumbu meresap.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu tambahkan air asam, masak sampai matang.
4. Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi margarin cair dan setengah bagian tumisan bumbu. Sajikan ikan bakar dengan sambal tumis.

Kepiting Lada Hitam

Rasanya.. Kalau berbicara tentang masakan seafood tidak akan pernah bosan ya?? Maklum.. saya ini salah satu penggemar masakan seafood salah satunya adalah kepiting. Kali ini saya mau menuliskan resep kepiting lada hitam, rasanya mantab nih.

Bahan:
300 gr kepiting (1 ekor), cuci bersih, rebus dan potong jadi 2 bagian
2 sdm mentega
1 btg daun bawang, iris tipis serong
1 1/2 sdt minyak wijen
100 mL air kaldu


Bumbu:
6 buah bawang bombay, potong panjang
2 siung bawang putih, cincang
3 sdm lada hitam kasar
6 buah cabe merah, iris tipis serong
3 buah cabe merah keriting, iris tips serong
1 sdt gula pasir
5 cm jahe, potong korek api


Cara Membuat:

1. Panaskan mentega hingga leleh, tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kepiting, tumis sebentar.
3. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih
4. Masukkan semua bumbu, aduk hingga air menyusut
5. Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat dan sajikan.

Udang Bakar Bumbu Jeruk

Bahan :
350 gr udang jerbung, dikerat punggungnya lalu buang kepalanya
5 lbr daun jeruk, dibuang tulangnya lalu iris halus
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
50 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
8 btr bawang merah
5 bh cabe merah
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit, dibakar
1 sdm merica bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri udang jerbung dgn 1/2sdt air jeruk nipis dan 1/2sdt garam, diamkan 10menit.
2. panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum
3. masukkan air dan garam. masak sampai mendidih.
4. angkat, tambahkan kecap manis, angkat.
5. Lumuri udang dgn bumbu halus
6. tusuk2 ditusuk sate. bakar diatas bara api sampai harum sambil dioles sisa bumbu.

Udang Bumbu Merah

Bahan :
500 gr udang segar ukuran sedang
1 sdm minyak goreng
50 ml air

Bumbu halus:
12 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt terasi, panggang
½ sdt gula pasir
1½ sdt garam
3 cm jahe

Cara membuat :

1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum dan kering.
3. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masukkan air saat udang mulai berubah warna. Masak hingga udang matang dan air mengering. Angkat dan sajikan hangat.

Gulai Kepala Kakap

Bahan:
2 buah kepala kakap

Bumbu:
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
4 lembar daun jeruk
2 batang serai
6 buah cabe merah besar
250 mL santan encer
1 lembar daun kunyit, dirajang halus
Gula, garam, dan cuka secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, daun jeruk, serai, cabe merah
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
3. Tambahkan santan encer, setelah mendidih, masukkan kepala kakap dan bumbu lainnya, tutup wajannya. Biarkan hingga bumbu meresap dan air tinggal setengahnya, angkat dan sajikan.

Resep ditulis oleh Yuni Pradata