Bakso Malang

Diposting oleh Admin


BAHAN BAKSO:
350 gr daging sapi yang segar
50 gr tepung sagu
100 cc air es
1 butir telur
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam

KUAH:
2 liter air
600 gr lutut sapi/tulang sapi
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 batang daun bawang, iris
3 sdt garam

PELENGKAP:
10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gr mi kuning basah
10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
Bawang goreng secukupnya
Sambal rebus

CARA MEMBUAT:
  1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan
  2. air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
  3. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
  4. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
  5. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
  6. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bum
  7. bu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
  8. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Bebek Kari

Diposting oleh Admin


Bahan:
1 ekor bebek potong jadi 8 bagian
2 bh jeruk nipis ambil airnya
1 sdt garam
5 sdm minyak sayur
8 bh bawang merah, iris tipis
10 cm daun pandan
2 btg serai, ambil bagian yang putih, memarkan
300 ml santan kental
500 ml santan cair
10 helai daun kari/ daun salam koja

Haluskan:
100 gr cabai merah
5 btr kemiri
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt lada
¼ sdt kayumanis
10 bh bawang merah
2 cm kunyit
¼ sdt jinten
2 bt cengkeh
2 bh kapulaga
5 siung bawang putih
2 cm jahe
¼ sdt adas manis
1 bh bunga peka
1 sdt kas-kas
1 sdt garam

Cara membuat:
  1. Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, daun pandan dan serai, aduk sampai layu.
  3. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan cair dan salam koja, masak hingga bebek empuk.
  4. Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga kental dan berminyak.
  5. Sajikan hangat.

Udang Bakar Bumbu Jeruk

Diposting oleh Admin


Bahan :
350 gr udang jerbung, dikerat punggungnya lalu buang kepalanya
5 lbr daun jeruk, dibuang tulangnya lalu iris halus
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
50 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
8 btr bawang merah
5 bh cabe merah
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit, dibakar
1 sdm merica bubuk

Cara membuat:

  1. Lumuri udang jerbung dgn 1/2sdt air jeruk nipis dan 1/2sdt garam, diamkan 10menit.
  2. panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum
  3. masukkan air dan garam. masak sampai mendidih.
  4. angkat, tambahkan kecap manis, angkat.
  5. Lumuri udang dgn bumbu halus
  6. tusuk2 ditusuk sate. bakar diatas bara api sampai harum sambil dioles sisa bumbu.

Sambal Goreng Hati Kambing

Diposting oleh Admin


Bahan:
250 g hati kambing, rebus hingga matang, potong dadu
150 g kentang, potong dadu
10 butir petai
1 sdm gula merah serut
1 lembar daun salam
1 batang serai
2 cm lengkuas, memarkan
150 mL santan cair
4 buah cabe merah buang bijinya, iris tipis lalu goreng
Bawang merah goreng
500 mL minyak goreng

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabe merah
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya

Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
  2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum
  3. Tambahkan gula merah, aduk rata. Masukkan hati kambing, petai dan kentang. Aduk rata
  4. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut
  5. tambahkan cabe merah goreng, aduk rata. Angkat
  6. Masukkan sambal goreng hati kambing dalam piring saji. Taburi atasnya dengan bawang goreng.
  7. Sajikan

Nasi Goreng kambing

Diposting oleh Admin


Bahan:
400 g nasi putih
200 g daging kambing muda, potong dadu
2 sdm minyak goreng
3 batang daun bawang, potong kasar
2 lembar kol/kubis, potong kasar
1 buah tomat, potong kasar

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Pelengkap:
Bawang merah goreng
Acar mentah (mentimun, nanas, cabe rawit)
Kerupuk Udang

Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
  2. Masukkan daging kambing dan kol, aduk rata. Tutup penggorengan, masak hingga daging lunak.
  3. Tambahkan bahan yang lain, masak hingga bumbu meresap sambil diaduk. angkat
  4. Sajikan hangat dengan pelengkapnya

Iga Kambing Panggang

Diposting oleh Admin


Bahan:
400 g iga kambing, bersihkan
1/4 buah nanas, parut
25 mL kecap manis
100 g margarin

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah cabe merah
Garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica, sangrai

Pelengkap:
Sambal kecap
Nasi putih
Mentimun

Cara membuat:
  1. Campur iga kambing, bumbu halus, nanas serut dan kecap. Aduk rata. Diamkan campuran iga selama 35 menit agar bumbu meresap.
  2. Panggang iga diatas panggangan sambil olesi dengan margari dan sisa bumbu hingga matang dan kecoklatan, angkat. (agar matangnya rata, saat memanggang iga harus sering dibalik).
  3. Sajikan iga panggang bersama pelengkapnya.

Gecok Kambing

Diposting oleh Admin

h
Bahan:
450 g daging kambing potong dadu
600 mL santan
75 g kelapa parut setengah tua, sangrai lalu haluskan
1 L air
2 lembar daun jeruk, iris tipis
Bawang goreng, secukupnya
2 sdm air jeruk nipis

Bumbu:
5 buah belimbing sayur, iris tipis
5 butir bawang merah, sangrai lalu iris tipis
4 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
3 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat:
  1. Didihakan air, msaukkan daging kambing. masak hingga daging lunak. angkat dan tiriskan
  2. panaskan santan, masukkan daging kambing. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
  3. Tambahkan kelapa parut yang sudah dihaluskan, belimbing sayur, bawang merah, kemiri, merica bubuk, lengkuas, dan garam. Masak hingga matang dan kuah mengental sambil diaduk, angkat.
  4. Tuangkan gecok kambing dalam mangkuk saji, taburi atasnya dengan daun jeruk, bawang goreng, dan air jeruk nipis. Sajikan

Ayam Rica-Rica

Diposting oleh Admin


Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 6 - 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
50 ml air
5 sdm minyak sayur untuk menumis

BumBU Halus :
100 gr cabe merah
25 gr cabe rawit merah
5 siung bawang putih
6 buah bawang merah
½ sdt terasi
3 sdm jahe cincang
2 buah tomat, potong-potong
garam secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit supaya meresap. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan potongan ayam, tuangi air. Masak ayam hingga setengah matang. Angkat. Sisihkan.
3. Panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik dan dilumuri bumbu hingga ayam matang dan kering. Angkat.
4. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih panas.

Sumber: dekap

Ayam Goreng Mentega

Diposting oleh Admin



Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
2 bh Jeruk nipis
2 sdt Garam
Minyak goreng secukupnya

Saus :
2 sdm Margarine
3 siung Bawang Putih, iris tipis
1 bh Bawang Bombay, iris tipis memanjang
4 sdm Saus Tomat
1 sdm Kecap Manis
1 sdt Gula Pasir
100 ml Air
1 sdt Tepung Maizena, larutkan dalam air secukupnya

Cara membuat :
Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Saus :
Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Tambahkan saus tomat, kecap manis , dan air. Masak hingga mendidih lalu masukkan larutan maizena.
Masak hingga saus mengental.
Masukkan ayam goreng ke dalamnya, aduk rata hingga bumbu menyerap.
Angkat dan sajikan.

Bubur Salju Nan Lembut

Diposting oleh Admin


Bahan :
100 gr tepung beras
½ sdt garam
650 ml santan kental
2 lembar daun pandan, robek-robek

Sirop Gula Merah:

100 ml air
100 gr gula merah, iris tipis
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, robek-robek

Cara membuat:
  1. Larutkan tepung beras dan garam dalam 200 ml santan, sisihkan.
  2. Jerang sisa santan dan daun pandan di atas api sambil diaduk-aduk sampai mendidih, lalu tuangkan larutan tepung beras. Aduk Sampai kental dan matang. Angkat.
  3. Sajikan bubur dalam mangkuk, lalu tuangi sirop gula merah.
  4. Sirop gula merah: Rebus semua bahan sampai mendidih dan gula larut, lalu saring.

Kue Unyil Coklat Campur Keju

Diposting oleh Admin


Bahan :
100 gr mentega/margarin
75 gr cream cheese atau bisa juga keju chedar parut
125 gr gula pasir halus
50 gr coklat leleh
2 butir telur
2 kuning telur
100 gr tepung terigu protein sedang
15 gr tepung maizena
15 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
¼ sdt garam

Cara Membuat:
  1. Kocok margarin dan gula sampai lembut. Masukkan keju chedar parut dan coklat leleh, kocok rata.
  2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.
  3. Masukkan sisa tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Sendokkan ke loyang muffin yang dialasi cup kertas.
  5. Oven selama 20 menit dengan suhu 190 °C.

Bakwan isi sayur aliaz Weci

Diposting oleh Admin


Bahan :
200 gr tepung terigu
1 sdt garam
½ sdm bawang putih parut
1 sdt merica bubuk
2 butir telur, kocok rata
250 ml santan kental

Bahan Isi :
100 gr taoge, siangi, bersihkan
100 gr kol, iris tipis
75 gr wortel, iris batang korek api
2 batang daun bawang iris halus
Cara membuat:
  1. Adonan bakwan : dalam wadah, taruh tepung terigu, garam, bawang putih parut dan merica bubuk. Buat lubang, tuang telur kocok ke dalamnya. Aduk searah dengan menggunakan sendok kayu hingga rata.
  2. Aduk terus sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang rata, licin dan cukup kental.
  3. Masukkan bahan isi, aduk rata.
  4. Panaskan minyak di atas api sedang, tuangkan 1 sendok sayur adonan bakwan ke dalam minyak panas, goreng terus hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.
  5. sajikan hangat dengan cabe rawit

Udang Bumbu Merah

Diposting oleh Admin


Bahan :
500 gr udang segar ukuran sedang
1 sdm minyak goreng
50 ml air

Bumbu halus:
12 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt terasi, panggang
½ sdt gula pasir
1½ sdt garam
3 cm jahe

Cara membuat :
  1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum dan kering.
  3. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masukkan air saat udang mulai berubah warna. Masak hingga udang matang dan air mengering. Angkat dan sajikan hangat.

Sayap Isi Saus Keju

Diposting oleh Admin


Bahan:
10 buah sayap ayam

Isi:
200 gr ayam giling
30 gr soun direndam, potong
50 gr wortel, potong dadu
50 gr kacang polong
5 lembar jamur kuping, iris halus
garam dan merica secukupnya
1 butir telur, kocok lepas

Saus:
1/2 buah bawang bombay, cincang
2 sdm tepung terigu
2 sdm margarin untuk menumis
150 ml susu
100 gr keju parut
garam, merica, dan bubuk pala secukupnya

Cara Membuat:
1. Lepaskan tulang bagian sayap hingga bentuknya seperti kantung.
2. Campur semua bahan isi, aduk rata.
3. Isi masing-masing sayap hingga mengembang. Lakukan hingga adonan isi habis.
4. Buat saus: tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangkan susu sedkit demi sedikit, masak hingga matang. Masukkan sebagian kejunya.
5. Susun sayap isi pada pinggan tahan panas, kemudian siram dengan sausnya. Oven dengan susu 150 derajat celcius pada api bawah selama 40 menit, angkat, sajikan.


Sumber : oxone

Ayam Isi Bumbu Bali

Diposting oleh Admin


Bahan:

1 ekor ayam

Bahan Isi:
8 sdm tepung panir
250 gr ayam cincang
3 butir telur
200 cc santan kental
5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
10 butir cabai merah
1/2 sdm asam jawa
garam dan gula secukupnya
1 sdt terasi
4 lembar daum salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar dan jeruk purut

Cara Membuat:
1.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tuangkan santan lalu masak hingga bumbu matang, angkat, dinginkan.
2.
Campur tumisan bumbu dengan ayam cincang, tepung panir, dan telur, aduk rata.
3.
Sayat dada ayam, tulang bagian ekor, dan paha, keluarkan daging dari tulang secara hati-hati. Isikan sebagian daging ke dalam ayam, tata telur rebus lalu tutup lagi dengan sisa daging.
4.
Jahit ayam yang sudah diisi dengan adonan isi, setelah tertutup semua lalu tusuk-tusuk ayam dengan jarum.
5.
Kukus ayam hingga matang kurang lebih 30 menit.
6.
Goreng ayam sampai matang.


Sumber: oxone

Sagon Cokelat Kacang

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Sagon Cokelat KacangBahan :- 100 gram margarin -- 100 gram gula tepung -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 15 gram susu bubuk -- 1/2 sdm coklat bubuk -- 1/4 sdt garam -- 100 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus -- 125 gram kelapa kering instan -Cara membuat :1. Kocok margarin dan gula tepung

Keripik Jagung Keju

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Keripik Jagung KejuBahan :- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 30 gram tepung maizena -- 30 gram keju cheddar parut -- 75 gram jagung manis pipil rebus, dihaluskan -- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk -- 1/2 sdt garam -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 30 gram margarin -Cara membuat :1. Aduk adonan sampai

Sus Jagung Goreng

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Sus Jagung GorengBahan :- 50 gram margarin -- 1/4 sdt garam - - 100 ml air -- 75 gram jagung manis parut kasar -- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 2 butir telur -- 1/2 sdt baking powder -- 1 sdm bubuk jagung bakar untuk taburan -Cara membuat :1. Panaskan margarin, garam, air dan jagung manis sambil

Lumpia Basah

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Lumpia Basah Bahan :- 100 gram jagung manis, diblender halus -- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 1 butir telur -- 350 ml susu cair -- 1/4 sdt garam -- 1 sdm margarin, dilelehkan -Bahan isi :- 2 siung bawang putih, diiris tipis -- 3 butir bawang merah, diiris tipis -- 2 butir telur, dikocok lepas --

Pastel Panggang

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Pastel PanggangBahan :- 100 gram margarin -- 75 gram jagung manis pipil rebus, dihaluskan -- 250 gram tepung terigu protein sedang -- 25 gram gula tepung -- 1/2 sdt baking powder -- 1 butir telur -- 1/4 sdt garam -Bahan isi (aduk rata) :- 200 gram kacang tanah, dicincang halus -- 1 sdm coklat bubuk -- 70

Roti Jagung Manis

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Roti Jagung ManisBahan roti :- 400 gram tepung terigu protein tinggi -- 1 1/2 sdt ragi instan -- 80 gram gula pasir -- 100 gram jagung manis parut -- 15 gram susu bubuk -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 125 ml air es -- 75 gram margarin -- 1 sdt garam -Bahan olesan (aduk rata) :- 1 kuning telur -- 2 sdm

Pai Jagung

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Pai JagungBahan :- 75 gram margarin -- 50 gram jagung manis pipil rebus, dihaluskan -- 150 gram tepung protein sedang -- 1/4 sdt garam -- 25 gram gula tepung -- 1 kuning telur -- 1/4 sdt baking powder -- 2 sdm air es -Bahan isi :- 100 ml susu cair -- 200 gram coklat masak susu (milk cooking chocolate),

Lidah Kucing Jagung

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Lidah Kucing JagungBahan :- 150 gram margarin -- 50 gram gula tepung -- 75 gram jagung manis pipil rebus, dihaluskan -- 130 gram tepung terigu protein rendah -- 20 gram susu bubuk -- 4 putih telur -- 1/4 sdt garam -- 60 gram gula tepung -Cara membuat :1. Kocok margarin dan gula tepung sampai putih.

Sus Maker Jagung Kornet

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Sus Maker Jagung KornetBahan :- 3 butir telur -- 50 gram gula pasir -- 1 sdt emulsifier (SP/TBM) -- 75 gram tepung terigu protein sedang -- 10 gram susu bubuk -- 75 gram jagung manis, diparut -- 35 gram margarin, dilelehkan -- 75 gram kornet, dilembutkan untuk isi -Cara membuat :1. Kocok telur, gula pasir

Nasi Tumpeng

Diposting oleh Admin

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.

Cara Membuat :
1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
2. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.

Sajikan dengan pelengkapnya
Telur Dadar Rawis
Perkedel Kentang Panir
Bacem Tempe Tahu
Urap Sayuran
Kering Tempe
Ayam Goreng Ungkep
Sambal Goreng Hati Kentang



Telur Dadar Rawis

Diposting oleh Admin



Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
5 btr telur ayam, kocok lepas
2 sdm mentega

Cara Membuat :
1. Panaskan wajan crepes, poles dengan mentega, ambil 1 sendok sayur telur kocok, buat dadar tipis-tipis, satu persatu hingga telur habis.
2. Iris tipis telur dadar (Bhs Jawa = dirawis) menyerupai mie

Perkedel Kentang Panir

Diposting oleh Admin


Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr kentang
1 sdt bawang goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada halus
1 btr telur, kocok lepas
tepung panir secukupnya.

Cara Membuat :
1. Kupas kentang dan iris tipis, cuci bersih, goreng, haluskan.
2. Beri bawang goreng, lada dan garam, aduk rata.
3. Bentuk bulat bundar atau bulat pipih, celupkan pada telur kocok, gulingkan pada tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
4. Dinginkan dalam kulkas selama lk. 30 menit. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat.

Sambal Goreng Hati Kentang

Diposting oleh Admin




Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr hati sapi, potong dadu. (echa: bisa juga pakai hati ayam)
250 gr kentang potong dadu, goreng.
50 gr kapri
5 bh cabe merah besar haluskan.
2 bh bawang putih, haluskan
8 bh bawang merah, iris tipis
2 bh cabe merah besar, buang biji, iris halus
1 ruas lengkuas, pukul
2 lbr daun salam
1 btg sereh
1 sdt garam
200 ml santan

Cara Membuat :
1.Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan cabe halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi. Masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk rata.
2.Masukkan hati sapi, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. Tuangi santan, biarkan mendidih.
3.Masukkan kentang dan cabe iris, aduk rata, taurkan kapri, aduk kemudian angkat.

Tips :
*Dalam keadaan masak jumlah banyak, hati sapi bisa direbus terlebih dahulu bersama garam, daun salam dan daun jeruk purut.

Ayam Goreng Ungkep

Diposting oleh Admin


Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
1 ekor ayam, potong 8

Bumbu, haluskan :
5 bh bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1 btg lengkuas
1 ruas jahe
3 btr kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Baluri ayam dengan bumbu halus, masak dalam panci atau wajan tertutup sampai ayam keluar air dan matang. Angkat.
2. Goreng dalam minyaj banyak bersama bumbunya.

Tips:
* Bila suka bisa ditambahkan lengkuas parut jumlah banyak, sehingga didapat bumbu kremes seperti serundeng.

Kering Tempe

Diposting oleh Admin


Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
750 gr tempe, iris tipis kotak
10 btr bawang merah, iris tipis
6 bh bawang putih, iris tipis
5 bh cabe merah besar, iris serong
1 ruas lengkuas, pukul
2 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam
2 sdm gula merah, sisir halus
5 sdm gula pasir
5 sdm air asam jawa
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm chicken powder
minyak sayur untuk menggoreng.

Cara Membuat :
1. Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.
2. Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan.
3. Panaskan lk. 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih, masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
5. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata. Angkat.

*****

Versi II

Sumber: ???

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan:
300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering dan kacang tanah goreng
3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan
1 sendok makan bawang merah goreng
1 lembar daun salam
1 siung bawang putih
1/2 cm lengkuas
1 sendok teh asam
1 sendok teh garam
75 gram gula merah
50 cc air

Cara membuat
1. Haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam, dan gula merah, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan daun salam, tumis kembali, lalu beri air, masak kembali sampai kental, lalu kecilkan api.
Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat dari api.

Urap Sayuran

Diposting oleh Admin


Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
1 ikat kangkung
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
250 gr kol putih
100 gr tauge

Bumbu Urap :
1 btr kelapa, kupas, parut kasar
3 bh cabe besar
3 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 sdt terasi
1 ruas kencur
2 bh daun jeruk, buang tulang
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
penyedap bila suka.

Cara Membuat :
1. Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula.
2. Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.
3. Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.
4. Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

*****

Versi II

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong-potong 4 cm
250 gr wortel, iris halus
250 gr taoge, buang ekornya
250 gr kol, iris halus
250 gr kangkung, petik daunnya
1 bh kelapa setengah tua, kupas kulit, parut panjang
daun pisang

Bumbu:
5 bh cabai merah besar
3 bh cabai merah keriting
3 siung bawang putih
4 bh bawang merah
1 sdm garam
100 gr gula merah
3 cm kencur
3 lbr daun jeruk, iris halus

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, garam, gula merah, dan kencur.
2. Campur kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan dan irisan daun jeruk, aduk rata, bagi menjadi 2 - 3 bagian.
3. Bungkus tiap bagian dengan daun pisang, sematkan lalu kukus sampai matang.
4. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Campur sayuran dengan bumbu urap, atau bisa juga tiap sayuran dicampur terpisah dengan bumbu urap.

*****

Versi III

Sumber: ???

Bahan:
250 gr tauge, dibuang akarnya, lalu rebus
100 gr daun singkong rebus
100 gr kangkung rebus
100 gr bayam rebus
20 bh kacang panjang, potong 3 cm rebus matang
1 btr kelapa muda, parut kasar
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
3 bh cabe merah
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt teh terasi bakar
3 cm kencur
1 sdt teh asam jawa
3 sdm air
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara:
1. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. aduk terus diatas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu. Tuangkan air aduk kembali sampai bumbu menyerap.
2. atur sayuran lalu taburkan bumbu kelapa.

Bacem Tempe Tahu

Diposting oleh Admin


Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
10 pt tahu
10 pt tempe
1 ltr air kelapa
200 gr gula merah sisir
5 sdm air asam jawa
5 bh bawang merah iris
3 bh bawang putih iris
1 sdm ketumbar, ulek kasar
2 lbr daun salam

Cara Membuat :
1. Taruh tahu dan tempe dalam panci, taburi dengan bahan lain. Masak hingga bumbu dan gula meresap. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng tempe dan tahu hingga kecoklatan. Angkat.

*****

Versi II

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
10 bh tahu putih ukuran kecil
500 gr tempe, potong sesuai ukuran tahu
200 gr gula merah, iris halus
3 lbr daun salam
1 sdt asam
700 ml air kelapa

Haluskan:
1 sdt ketumbar sangrai
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Taruh dalam wajan bumbu halus, tahu, tempe, gula merah, daun salam asam, dan air kelapa.
2. Jerangkan di atas kompor, masak sampai mendidih lalu kecilkan api.
Masak sambil sekali-sekali diaduk agar bumbu tercampur rata dan air habis, angkat dan sisihkan.
3. Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan tiriskan.

*****

Versi III

Sumber: Inong Haris

Bahan-bahan:
Tempe, potong-potong
Tahu, potong-potong
Air kelapa dari 1 bh kelapa
100 gr gula merah
2 sdm kecap manis *)
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
minyak goreng

Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt garam

Cara membuat:
Taruh potongan tempe dan tahu dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya.
Masak hingga air habis. Angkat.Bisa langsung disajikan.
Goreng tempe dan tahu dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.

Gado-Gado Padang

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Gado-Gado PadangBahan :- 150 gram kol, diiris halus -- 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus -- 6 lembar daun selada, disobek-sobek -- 100 gram taoge, diseduh -- 1 buah ketimun, dipotong 4 memanjang, dipotong-potong -- 100 gram kentang, dikukus, dipotong kotak -- 3 butir telur rebus,

Gulai Pakis

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Gulai PakisBahan :- 3 ikat daun pakis, disiangi -- 50 gram ikan tengiri asin, digoreng -- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 lembar daun kunyit, diikat -- 1 tangkai daun ruku-ruku -- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 2 buah asam kandis -- 3 lembar daun jeruk

Ayam Kailo

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Ayam KailoBahan :- 1 ekor ayam dipotong 10 bagian -- 2 buah asam gelugur -- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 2 lembar daun kunyit, diikat -- 5 lembar daun jeruk purut -Bumbu halus :- 4 buah cabai merah keriting -- 2 buah cabai merah besar -- 1 sdt

Gulai Ramas

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Gulai RamasBahan :- 2 ekor (778 gram) ikan tongkol, diambil dagingnya, dipotong 2x2x2 cm -- 1.750 ml santan encer (dari perasan santan kental) -- 1 lembar daun kunyit, diikat -- 2 sdt garam -- 1 1/2 sdt gula pasir -- 350 gram nangka muda, dipotong-potong -- 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm -- 2 buah

Gulai Gajebo

Diposting oleh Admin

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipes.Gulai GajeboBahan :- 400 gram daging sapi sengkel -- 1.500 ml air -- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 lembar daun salam -- 1 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula pasir -- 1 sdt air asam -- 300 ml santan dari 1 butir kelapa -- 2

Pangek Masin

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Pangek MasinBahan :- 1 ekor ikan tenggiri, dipotong-potong -- 3 butir bawang merah, diiris tipis -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 lembar daun kunyit, diikat -- 6 buah cabai rawit utuh -- 2 buah asam kandis -- 1 sdt garam -- 1 sdt gula pasir -- 500 l santan dari 1/2 butir kelapa -- 2 tangkai kemangi,

Pengat Bungkus

Diposting oleh Admin

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food RecipePengat BungkusBahan :- 5 ekor ikan kembung, dicuci bersih -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt air asam (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air) -- 5 lembar daun salam -- 4 tangkai kemangi, dipetiki -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 5 buah cabai merah keriting -- 3 butir kemiri,

Gulai Bebek

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Gulai BebekBahan :- 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian -- 3 siung bawang putih, diiris tipis -- 4 butir bawang merah, diiris tipis -- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 1 lembar daun kunyit, diikat -- 1 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula pasir -- 2.000 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bambu halus :

Lauk Gadang

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Lauk GadangBahan :- 400 gram daging sapi, diiris tipis tebal 1 cm -- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 2 lembar daun kunyit, diikat -- 2 buah asam kandis -- 1 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula pasir -- 600 ml air -- 5 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 3 siung bawang

Ayam Panggang Padang

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Ayam Panggang PadangBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian -- 4 siung bawang putih, diiris tipis -- 8 butir bawang merah, diiris tipis -- 2 batang serai, diambil puithnya, dimemarkan -- 1 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 3 buah asam kandis -- 600 ml santan encer (dari perasan santan kental) -- 200

Apem Balik Ubi

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Apem Balik UbiBahan :- 200 gram tepung maizena -- 100 gram ubi kuning kukus, dihaluskan -- 25 gram tepung sagu -- 1 sdt ragi instan -- 1/2 sdt garam -- 35 gram gula pasir -- 400 ml santan dari 1 butir kelapa -- 25 gram meises untuk taburan -Bahan saus :- 150 gram gula merah, disisir halus -- 50 ml air -

Serabi Labu Kuning Saus Karamel

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Serabi Labu Kuning Saus KaramelBahan :- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 100 gram labu kuning kukus, dihaluskan -- 1/2 sdt garam -- 1 butir telur -- 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1 1/2 sdt baking powder -Bahan saus :- 400 ml air -- 400 gram gula pasir -- 2 lembar daun pandan -- 1/2 sdt

Serabi Mini Saus Coklat

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Serabi Mini Saus CoklatBahan :- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 1/4 sdt garam -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 350 ml susu cair hangat -- 1 sdt baking powder -- 2 tetes pewarna merah muda -Bahan saus :- 200 ml susu cair -- 1 sdt coklat bubuk -- 2 sdm gula pasir -- 50 gram coklat masak pekat,

Serabi Pandan Kinca Durian

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Serabi Pandan Kinca Durian Bahan :- 175 gram tepung terigu protein sedang -- 1/2 sdt garam -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 25 ml air suji -- 3 tetes pewarna hijau tua -- 1 sdt baking powder -Bahan saus :- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 100 gram gula merah,

Serabi Keju

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Serabi KejuBahan :- 175 gram tepung terigu protein sedang -- 1/4 sdt garam -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 500 ml susu cair -- 25 gram keju cheddar parut -- 1 sdt baking powder -- 3 buah sosis sapi, dipotong-potong untuk taburan -Cara membuat :1. Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan

Apem Pisang Merekah

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Apem Pisang MerekahBahan :- 200 gram gula merah, disisir halus -- 1 lembar daun pandan -- 100 ml air -- 250 gram tepung terigu protein sedang -- 100 gram tepung beras -- 100 gram pisang ambon, dihaluskan -- 1/2 bungkus (1 1/2 sdt) ragi instan -- 2 butir telur, dikocok lepas -- 300 ml air kelapa -- 25 ml

Serabi Solo

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Serabi SoloBahan :- 200 gram tepung beras -- 1/2 sdt ragi instan -- 50 gram gula pasir -- 1/2 sdt garam -- 1 butir telur -- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 1 lembar daun pandan -- 1/4 sdt garam -- 1 buah nangka, dipotong kotak untuk taburan -Bahan areh :- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1

Apem Cukit

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Apem CukitBahan :- 225 gram tepung beras -- 3/4 sdt ragi instan -- 35 gram gula pasir -- 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt moka pasta -Cara membuat :1. Panaskan cetakan apem cukit yang diberi parutan kepala. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5

Serabi Kentang

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Serabi KentangBahan :- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 100 gram kentang kukus, dihaluskan -- 1/2 sdt garam -- 2 butir telur -- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1 1/2 sdt baking powder -Bahan kuah :- 300 ml santan -- 125 gram gula merah, disisir halus -- 1 lembar daun pandan -- 1/4 sdt garam

Serabi Tape

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Serabi TapeBahan :- 250 gram tepung beras -- 25 gram tepung terigu protein sedang -- 100 gram gula pasir halus -- 1/2 sdt ragi instan -- 100 gram tape singkong dihaluskan -- 1 butir telur -- 600 ml santan dari 1 butir kelapa -- 1 lembar daun pandan -- 1/4 sdt garam -- 50 gram meises untuk taburan -Bahan

Cumi Tumis Kecombrang

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Cumi Tumis KecombrangBahan :- 600 gram cumi, dipotong tebal 1 1/2 cm -- 1 lembar daun kunyit, diiris tipis -- 5 lembar bungga kecombrang, diiris tipis -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 cm jahe, dimemarkan -- 2 buah cabai hijau, dipotong 1 cm -- 2 buah cabai merah, dipotong 1 cm -- 1 sdt garam -- 1/4 sdt

Tahu Bungkus Daun Singkong

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Tahu Bungkus Daun SingkongBahan :- 1 ikat (150 gram) daun singkong -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 8 buah cabai rawit merah -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 2 sdm minyak untuk menumis --

Tenggiri Kari Tomat

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Tenggiri Kari TomatBahan :- 1 ekor (700 gram) ikan tenggiri, dipotong-potong -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 3 buah tomat parut -- 1 sdt kari bubuk -- 3/4 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 200 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 4 siung

Telur Kuah Hitam

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Telur Kuah Hitam Bahan :- 8 butir telur rebus, digoreng -- 3 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1/2 cm -- 1 sdm kecap manis -- 2 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 3 buah (

Botok Tahu

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Botok TahuBahan :- 300 gram tahu putih, potong dadu 1 cm -- 3 btr telur ayam -- 5 helai daun mangkokan, diiris halus -- Daun pisang secukupnya -- 20 gram cabai rawit -Bumbu halus :- 7 btr bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Campur telur, bumbu halus

Ayam Bakar Ungkep

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt. Ayam Bakar UngkepBahan :- 1 ekor ayam, dibelah dada tidah putus -- 1 sdm air asam jawa -- 4 batang serai dimemarkan -- 3 sdm kecap manis -- 1.000 ml air -- 3 sdm minyak goreng -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 8 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 4 butir kemiri -- 1 sdt ketumbar -- 2 sdt

Susu Kedelai

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Susu KedelaiBahan :- 100 gram kedelai -- 1 lt air -- 75 gram gula pasir -- 1/2 sdt vanili -- 1/2 sdt garam -- 2 lembar daun pandan -Cara membuat :1. Cuci bersih kedelai lalu tiriskan. Rendam kedelai dalam air panas, diamkan selama semalam (paling tidak 5 jam).2. Cuci bersih kedelai lalu tiriskan.3. Blender

Klapertart Roti Tawar

Diposting oleh Admin



Bahan :
6 kuning telur
125 gr gula pasir
2 sdm custard powder
75 gr mentega cair
125 gr roti tawar tanpa kulit
75 ml susu cair
6 putih telur, kocok kaku
1 butir kelapa muda, keruk
kenari panggang secukupnya utk taburan
kismis secukupnya, rendam dalam air panas hingga mengembang, tiriskan
lalu taburi sedikit kayu manis bubuk (jika suka)
rhum secukupnya (jika suka)

Cara Membuat:
  1. Rendam roti dalam susu cair, sisihkan
  2. kocok kuning telur dan gula hingga kental dan mengembang, masukkan custard powder dan mentega cair, aduk rata.
  3. Masukkan rendaman roti, putih telur, kelapa muda dan rhum, aduk rata.
  4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, masukkan adonan lalu taburi bagian atasnya dengan kenari dan kismis. Panggang dalam oven dengan suhu 180 °C selama 35 menit hingga matang dan permukaan kue kuning kecoklatan. Angkat.
  5. Sajikan hangat atau dingin.

Thanks to
http://resep.dekap.com/klappertart.php

Klappertaart I

Diposting oleh Admin


Bahan:

600 ml susu cair tawar
30 gr tepung maizena
150 gr gula halus
½ sdt garam halus
60 gr mentega
6 butir kuning telur
3 butir putih telur
75 gr tepung terigu
50 ml susu kental manis
60 gr kismis
400 gr daging kelapa muda
60 gr kacang kenari, iris tipis (bisa juga memakai kacang almond) untuk taburan
½ sdt vanilla essence
1 sdt rhum
3 butir putih telur, kocok sampai kaku
Cara Membuat :
  1. Adonan I : Campurkan susu cair tawar, tepung maizena, gula dan garam. Masak dengan api kecil sampai kental dan licin. Tambahkan mentega, aduk rata lalu angkat dan dinginkan.
  2. Adonan II : Di tempat terpisah kocok kuning telur dan putih telur selama 10 menit. Lalu tambahkan tepung terigu, susu kental manis, kismis, daging kelapa muda, kenari, vanilla essence dan rhum. Aduk rata.
  3. Campurkan adonan II ke dalam adonan I, aduk hingga kedua adonan tersebut tercampur rata.
  4. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20 menit. Kemudian keluarkan dari dalam oven, tuang adonan putih telur ke atasnya dan tuangkan kacang kenari cincang. Panggang lagi sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Thanks to
http://resep.dekap.com/klappertart.php

Klappertaart II

Diposting oleh Admin


Bahan:

300 ml susu cair
3 sdm tepung terugu protein sedang
50 gr gula pasir
2 butir telur. kocok lepas
1 sdm rhum
200 gr kelapa muda, dikeruk lebar
25 gr biji kenari, dipotong panjang
75 gr kismis
¼ sdt garam
1 sdt kayu manis untuk taburan

Cara Membuat :
  1. Campurkan susu, tepung terigu, gula pasir dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan telur dan rhum. Aduk rata.
  2. Tuangkan sedikit adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles dengan margarin. Tata kelapa. Tuang lagi adonan. Tata kenari dan kismis. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
  3. Oven selama 60 menit dengan suhu 170°C sambil direndam dalam loyang berisi air (au bain marie). Angkat. Sajikan dengan taburan kayu manis bubuk.

Thanks to
http://resep.dekap.com/klappertart.php

Brownies

Diposting oleh Admin


Bahan :
250 gr coklat masak pekat () dark cooking chocolate), cincang kasar
200 gr mentega
3 butir telur
250 gr gula kastor
½ sdt vanilli bubuk
150 gr tepung terigu
150 gr kacang mete, cincang kasar

CARA MEMBUAT :
  1. Siapkan loyang, ukuran 20 X 20 X 3 cm, olesi mentega, alasi kertas roti beroleskan mentega. Panaskan oven dengan suhu 180 °C. Campurkan coklat cincang dan mentega, kemudian tim sampai meleleh, angkat, dinginkan.
  2. Campur telur, gula dan vanilli dalam satu wadah, kocok dengan mikser hingga lembut, masukkan coklat tim, aduk rata. Masukkan tepung, aduk. Setelah rata tercampur, masukkan kacang mete cincang.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan adona. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven, panggang selama ± 40 menit sampai matang, angkat, dinginkan.
  4. Potong-potong brownies ukuran 5 X 10 cm atau sesuai selera.

Mie Ayam

Diposting oleh Admin


Bahan :
200 gr mie telur, seduh lalu aduk dengan sedikit minyak
3 siung bawang putih, memarkan, lalu iris tipis
250 gram fillet dada ayam, potong dadu
100 gram jamur merah, masih-masing belah empat
1½ sdm kecap manis
½ sdm kecap asin
2 sdm minyak untuk menumis
garam dan merica secukupnya

Kaldu :
500 gr tulang ayam
1000 ml air
2 cm jahe
garam dan merica secukupnya

Pelengkap :
bakso
1 tangkai daun bawang, rajang halus
saus tomat
saus cabai

Cara membuat :
  1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ayam. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan jamur, garam, merica, kecap manis dan kecap asin. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Rebus tulang ayam bersama jahe untuk kaldu di atas api sedang selama 45 menit. Bubuhi garam dan merica.
  3. Siapkan mangkok. Tata mie didalamnya. Tuangkan sedikit kaldu. Lalu masukkan 2 sendok makan tumisan ayam, bakso, dan taburkan irisan daun bawang di atasnya. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai.

Cwi Mie or Pangsit Malang

Diposting oleh Admin


Bahan :
200 gr mie keriting kering, seduh lalu aduk dengan sedikit minyak
100 gr selada, siangi dan bersihkan

Taburan :
1 sdm minyak goreng
½ sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt jahe parut
100 gr fillet dada ayam, cincang halus
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Kuah :
1 sdm minyak goreng
½ sdt minyak wijen
4 siung bawang putih, parut
½ sdt jahe parut
1200 ml kaldu ayam
1-1½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Pelengkap :
2 sdm bawang goreng
1 sdm seledri cincang

Cara membuat:
  1. Taburan : panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, masak hingga berubah warna. Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat.
  2. Kuah : panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum. Tuang ke dalam kaldu mendidih, bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat.
  3. Atur mie dan daun selada dalam mangkuk saji, tambahkan 1-2 sdm taburan. Bubuhi bawang goreng dan seledri cincang diatasnya. Sajikan selagi panas dengan kuah dan pelengkap lainnya seperti pangsit goreng, acar mentimun, pangsit rebus atau sambal cabai rawit rebus.

Mie Aceh

Diposting oleh Admin


Bahan :
400 gr mi basah/kuning
750 ml kaldu sapi
150 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya
150 gr daging kambing/sapi, potong dadu
1 buah tomat, potong dadu
4 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
60 gr tauge, siangi, buang buntutnya
100 gr kol, iris tipis
1 sdt cuka
2 sdm kecap manis
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm seledri, iris halus
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah, buang bijinya
½ sdm bubuk kunyit
4 butir kapulaga
1 sdt jinten, sangrai
1 sdt lada butir

Pelengkap :
emping goreng
acar mentimun
Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
  2. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
  3. Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
  4. Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.

Bola Ketan Berkuah

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Bola Ketan BerkuahBahan :- 200 gram beras ketan -- 1 lembar daun pandan -- 50 ml air -- 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji ditumbuk -- 1/4 sdt garam -Bahan isi :- 100 gram kelapa setengah tua, dikupas parut kasar -- 75 gram gula merah, disisir halus -- 1 lembar daun pandan -- 50 ml air -- 1 1/4

Ketan Sambal Oncom

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Ketan Sambal OncomBahan :- 200 gram beras ketan, direndam 1 jam -- 125 ml air -- 100 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut kasar -- Daun pisang untuk membungkus -- 1/2 sdt garam -Bahan sambal :- 400 gram oncom, dibakar sebentar, cincang kasar -- 15 pucuk daun kemangi -- 150 ml santan kental -Bumbu

Ketan Bertabur Bubuk Kedelai

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Ketan Bertabur Bubuk KedelaiBahan :- 200 gram beras ketan direndan 1 jam -- 150 ml air -- 1/2 sdt garam -- 1 lembar daun pandan -Bahan bubuk kedelai :- 100 gram kedelai disangrai sampai matang lalu diblender halus -- 3 buah cabai merah, dipotong-potong -- 2 buah cabai rawit, dipotong-potong -- 10 lembar

Bola Berkuah

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Bola BerkuahBahan :- 200 gram beras ketan direndam 1 jam -- 150 ml air -- 2 lembar daun pandan -- 1/4 sdt garam -Bahan isi :- 100 gram kolang-kaling iris tipis -- 50 ml air -- 2 sdm gula pasir -- 2 tetes pewarna merah -- 1 lembar daun pandan -Bahan kuah :- 750 ml santan dari 1 butir kelapa -- 200 gram gula

RANGGINANG

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.RangginangBahan :- 350 gram beras ketan, direndam 2 jam -- 125 ml air -- 75 gram gula pasir -- 1/2 sdt air jeruk nipis -- 1/2 sdt garam -Cara membuat :1. Kukus beras ketan selama 20 menit.2. Didihkan air, masukkan ketan aduk sampai air terserap. Tambahkan gula, garam dan air jeruk nipis. Aduk rata. Masak

Lemper Ketan

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Lemper KetanBahan :- 400 gram beras ketan, rendam 1 jam -- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 1 lembar daun pandan -- Daun pisang untuk membungkus -Bahan isi :- 100 gram daging sapo giling -- 150 gram wortel dipotong kotak kecil -- 1 batang daun bawang diiris halus -- 6 buah buncis

Urap Ketan Singkong

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Urap Ketan SingkongBahan :- 200 gram beras ketan, direndam 1 jam, kukus 20 menit -- 150 gram singkong, diparut kasar -- 200 gram gula merah, disisir halus -- 1 lembar daun pandan -- 150 gram kelapa setengah tua diparut kasar -- 1/2 sdt garam -Bahan saus :- 200 gram gula merah disisir halus -- 2 lembar daun

Ketan Kuning Berserundeng

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Ketan Kuning BerserundengBahan :- 200 gram beras ketan -- 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 3 kunyit diparut lalu masukkan 50 ml air, saring -- 1/2 sdt garam -- 1 lembar daun pandan -- 1/4 sdt air jeruk nipis -Bahan serundeng :- 100 gram kelapa setengah tua dikupas lalu parut kasar -Bumbu halus :- 5

Lumpia Udang Mayones

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Lumpia Udang MayonesBahan :- 8 lembar kulit lumpia siap pakai -- 350 gram udang jerbung dikupas -- 8 batang daun bawang kecil, dipotong 4 bagian -- 1 sdm minyak wijen -- 100 gram mayones -- 8 lembar, daun selada -- Minyak untuk menggoreng -- 1/4 sdt garam -Bahan saus :- 2 siung bawang putih cincang -- 4

Cendol Gempol Nangka

Diposting oleh Admin


Sumber : Sahabat Nestlé

Minuman manis ini berasal dari jawa tengah tepatnya dari Purwokerto, biasa disajikan untuk penambah tenaga karena rasanya manis dan legit. Untuk menambah aroma maka ditambahkan irisan nangka.

Bahan

200 gr Tepung beras

½ sdt Garam
100 ml Air panas

150 ml MILKMAID® Kental Manis Putih
2 sdm Tepung sagu / kanji

½ sdt Pewarna hijau makanan

100 gr Nangka,iris halus

Es batu secukupnya


Sirup
Cendol:

600 ml Santan

300 ml MILKMAID® Kental Manis Putih
500 ml Air2 Lembar Daun pandan
150 gr Gula merah, sisir halus
es Batu secukupnya

Cara membuat :
  1. Aduk tepung beras dan garam, seduh dengan air panas , uleni sampai hangat kuku.
  2. Tambahkan MILKMAID ® dan tepung kanji uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua bagian,beri pewarna hijau salah satunya aduk rata.
  3. Ambil sedikit adonan lalu bulatkan sebesar kelereng kecil, tekan tengahnya hingga membentuk cekungan.
  4. Rebus sampai matang dan terapung, sisihkan.

Sirup : rebus santan, MILKMAID®, air, daun pandan dan gula merah sampai mendidih lalu saring.

Penyajian : masukan cendol ,nangka dan sirup cendol dalam gelas saji beri es batu diatasnya.

Rawon

Diposting oleh Admin


Bahan:
½ kg daging sapi sandung lamur, potong ukuran dadu 2 cm
1 cm lengkuas memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :
6 buah kluwek, ambil isinya
7 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1½ sdt ketumbar
1 cm jahe
2 buah cabai merah
4 butir kemiri
1 sdt gula merah/jawa
garam secukupnya

Pelengkap :
Telur asin
krupuk udang
Tauge pendek
Sambal terasi
Daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk purut. Setelah baunya harum, masukkan potongan daging, tambahkan 1½ liter air, masak terus dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap. Angkat.
  2. Rawon dihidangkan dengan nasi putih beserta pelengkapnya.

Sop Konro

Diposting oleh Admin


Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
2 ltr air
2 cm kayu manis
3 butir cengkeh
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2000 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis
½ sdm garam
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
½ sdt pala
2-3 buah kuwek, ambil dagingnya
50 gr kacang merah direbus matang
1¼ sdm garam

Cara membuat:

  1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.
  2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
  3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
  4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.

Telur Bumbu Bali

Diposting oleh Admin


Bahan :
6 butir telur rebus, kupas kulitnya
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt terasi
1 sdt irisan gula merah
1 sdm kecap manis
1 sdm air asam
1 sdt garam
minyak goreng

Bumbu Halus :
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Beri sedikit goresan pada telur rebus, goreng sampai agak kecoklatan, angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, terasi dan gula merah. Aduk sampai matang lalu tambahkan kecap manis, air asam dan garam.
  3. Masukkan telur goreng, aduk rata. Bila perlu tambahkan sedikit air

Semur Daging

Diposting oleh Admin


Bahan :
300 gr daging sapi bagian sengkel, iris 4 X 4cm
3 sdm kecap manis
4 butir cengkeh
½ sdt pala bubuk
1½ sdt garam
2 cm jahe, memarkan
3 sdm bawang goreng
750 ml air

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
2 sdt ketumbar sangrai
¼ sdt merica

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.
  2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, cengkeh, garam dan jahe. Aduk hingga bumbu meresap.
  3. Tuang 100 ml air. Tutup panci dan biarkan hingga air hampir kering. Tambahkan kembali 100 ml air dan masak kembali sampai air hampir kering. Begitu seterusnya hingga air habis dan daging empuk. Penambahan terakhir, kuah tidak dibiarkan sampai kering tetapi sampai kental saja. Sajikan semur daging ini dengan taburan bawang goreng.

Pindang Tulang

Diposting oleh Admin


Bahan:
1 kg iga sapi, kalo bisa cari yang banyak tulang mudanya
8 siung bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
2 lembar daun salam
1 batang sereh, digeprak
3 cm kunyit, iris halus
3 cm jahe, iris halus
3 cm laos, iris halus
2 sdm air asam jawa dari ± 3 mata asam jawa
3 buah cabe merah, belah 2 boleh dibuang bijinya
3 buah cabe ijo, belah 2 boleh dibuang bijinya
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
garam secukupnya
1 ikat daun kemangi, dipetik
1 batang daun bawang, potong-potong
1 buah tomat, potong 8

Cara Membuat:
  1. Rebus iga sapi samapi lunak
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, salam, sere, laos, kunyit, dan jahe
  3. Tuang tumisan bumbu tadi kedalam rebusan iga
  4. Masukkan air asem jawa, kecap manis, kecap asin, garam
  5. Masukkan cabe merah dan cabe ijo, didihkan lagi
  6. Sesaat sebelum dihidangkan, masukkan tomat, kemangi dan daun bawang.hidangkan panas-panas


Tekwan

Diposting oleh Admin



Bahan :
250 gr udang
2000 ml air, untuk merbus kulit udang
20 gr jamur kuping kering, siram air panas hingga lunak, tiriskan, iris-iris
150 gr bengkuas, kupas, iris sebesar korek api
2 sdm minyak goreng untuk menumis
5 siung bawang putih, haluskan
¼ sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 sdt cuka

Adonan ikan:
250 gr fillet ikan tenggiri
1 putih telur, kocok
2 sdt garam
125 ml air
125 gr tepung kanji
air untuk merebus

Taburan :
1 sdm daun bawang
1 sdm seledri cincang

Cara membuat:
  1. Kupas udang, ambil kulitnya. Sangrai kulit udang hingga berubah warna. Tuangi air, masak diatas api kecil selama ± 10 menit, angkat. Saring, buang ampasnya dan ukur kaldu sebanyak 1500 ml, sisihkan. Cincang udang kasar-kasar, sisihkan.
  2. Adonan ikan : lumatkan ikan, aduk bersama putih telur dan garam sambil tuangi air, aduk. Taburi tepung, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan.
  3. Didihkan air dalam panci. Cubit-cubit adonan ikan sebesar kelereng (sesuai selera), masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga terapung, angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam kaldu udang, jerang di atas api.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harus lalu masukkan udang cincang. Setelah udang berubah warna, masukkan jamur kuping, dan bengkuang, aduk hingga layu, angkat. Masukkan ke dalam panci kaldu. Bubuhkan merica, garam dan masukkan cuka, masak sebentar, angkat.
  5. Pindahkan telwan ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan seledri cincang. Sajikan panas-panas dengan sambal cuko.

Otak-Otak

Diposting oleh Admin



Bahan :
500 gr fillet ikan tenggiri
300 ml santan kental
2 putih telur
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
12 buah bawang merah, cincang halus
15 batang kucai/bisa juga daun bawang, iris halus
150 gr tepung kanji
daun pisang untuk membungkus

Sambal :
50 gr cabai keriting, buang biji
5 siung bawang putih
1 sdm ebi, rendam air panas
1 sdm minyak goreng
150 ml air
50 gr gula pasir
1 sdt cuka
garam secukupnya

Cara Membuat:
  1. Lumatkan ikan dengan food processor/diulek, kemudian campur menjadi satu bersama santan kental, putih telur, garam, gula, bawang merah dan kucai, aduk rata.
  2. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil dicampur hingga rata. Setelah itu, uleni adonan hingga licin dan tidak melekat di tangan.
  3. Ambil selembar daun pisang, taruh adonan (1 sdm/ sesuai selera). Bungkus seperti membungkus lontong, tetapi pipihkan. Kemudian sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Panaskan pemanggang diatas kompor atau bara api. taruh otak-otak di atasnya, panggang sambil dibalik-balik hingga matang, angkat.
  5. Sajikan selagi hangat dengan sambal.
  6. Sambal : rebus cabai dan bawang putih, angkat, tiriskan, Haluskan bersama ebi. Panaskan minyak goreng, tumis sambal sampai harum, masukkan air, gula dan garam. Aduk hingga mendidih, angkat dan masukkan cuka, aduk rata. Sajikan sebagai pelengkap.

PemPeK

Diposting oleh Admin



Bahan :
250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
5 sdm air es
100 gr tepung sagu
2 sdt tepung terigu
1½ sdt garam
1 kuning telur

Kuah Cuko :
150 gr gula merah
200 ml air
3 buah cabe merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
50 gr asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas, saring

Cara membuat:
  1. Campur ikan tenggiri dengan air es. Taburi dengan tepung sagu dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan kuning telur dan garam. Aduk hingga rata dan hingga adonan dapat dibentuk/pulung.
  2. Bentuk adonan sesuai selera, jika ingin membuat pempek kapal selam, adonan dibentuk mirip bulatan lontong lalu buat lubang di tengahnya, isi dengan telur puyuh atau telur ayam. Rapatkan kembali adonan. Dan jika ingin membuat pempek lenjeran, adonan dibentuk seperti pipa lalu bungkus dengan daun pisang.
  3. Didihkan air dalam panci, masukkan dan rebus adonan pempek yang telah dibentuk/isi ke dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Tiriskan.
  4. Kuah cuko : campurkan bahan kuah cuko menjadi satu, masak di atas api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Angkat dan sisihkan.
  5. Goreng pempek dalam minyak panas yang banyak hingga berwarna kuning keemasan.
  6. Potong pempek sesuai selera, taruh dalam piring saji, taburkan cincangan mentimun dan mie kuning, lalu siram dengan kuah cuko. Pempek ini paling enak dimakan saat masih panas.

Ruwok

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.RuwokBahan bawah :- 4 kuning telur -- 75 gram gula pasir -- 200 ml susu -- 25 gr tepung terigu -Bahan atas :- 3 putih telur -- 15 gram gula pasir -- kismis dan ceri merah untuk hiasan -Cara membuat :1. Kocok kuning telur dan gula hingga gula larut. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga

Lapek Bugis

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Lapek BugisBahan kulit :- 200 gram tepung ketan hitam -- 75 gram tepung ketan putih -- 200 ml santan dari 1/2 btr kelapa -- 1/4 sdt garam -- Daun pisang untuk membungkus -Bahan isi :- 1/2 btr kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar -- 75 gram gula pasir -- 1 lembar daun pandan -- 50 ml air -- 1/4 sdt

Es Tebak

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Es TebakBahan tebak :- 175 gram tepung beras -- 25 gram tepunh kanji -- 750 ml air -- 1 1/2 sdt garam -Bahan pelengkap :- 100 gram kolang-kaling yang direbus dalam 100 gram gula pasir, 200 ml air dan pewarna merah, potong-potong -- 200 gram tape ketan hitan -- 100 gram cincau, dipotong-potong -- 1 lt

Soto Padang

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Soto PadangBahan :- 500 gram daging sapi -- 1.250 gram air -- 2 lembar daun salam -- 1 buah pekak -- 3 btr cengkeh -- 5 sdm minyak goreng -- 2 1/4 sdt garam -Bumbu halus :- 1 sdt merica -- 1 cm jahe -- 3 cm kunyit -- 16 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 5 buah cabai merah -Pelengkap :- Perkedel

Gulai Otak

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Gulai OtakBahan :- 400 gram otak sapi -- 750 ml santan dari 1 butir kelapa -- 2 lembar daun jeruk -- 2 batang serai, dimemarkan -- 3 lembar daun mabgkokan, diiris tipis -- 3 pucuk daun ruku-ruku -- 1 buah asam kandis -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 3 cm kunyit -- 2 butir kemiri -- 6 butir bawang

Ayam Pop

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Ayam PopBahan :- 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian -- 750 ml air -- 1/4 sdt cuka -Bumbu halus :- 4 siung bawang putih -- 2 sdt garam -Cara membuat :1. Lepaskan kulit ayam, sisihkan.2. Rebus bumbu halus di dalam air bersama sedikit cuka hingga mendidih, masukkan ayam.3. Masak sampai ayam lunak dan air

Rendang

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.RendangBahan :- 1 kg daging rendang, dipotong 5X5 cm -- 1 lembar daun kunyit -- 3 lbr daun jeruk purut -- 2 batang serai, dimemarkan -- 2 buah asam kandis -- 1.100 ml santan dari 1 butir kelapa (sebelum diambil santan, ambil dulu 70 gram untuk disangrai)-- 1.100 ml santan dari 2 butir kelapa -- 70 gram

Gulai Nangka

Diposting oleh Admin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.Gulai NangkaBahan :- 200 gram tetelan, dipotong-potong -- 750 ml air -- 750 gram nangka muda, dipotong-potong -- 1 lembar daun kunyit -- 2 batang serai, dimemarkan -- 1 lembar daun salam -- 8 sdm kelapa, disangrai lalu dihaluskan -- 1.000 ml santan dari 1/2 btr kelapa -- 750 ml santan dari 1 butir kelapa -

Soto Daging

Diposting oleh Admin




Sumber : Sahabat Nestlé

Soto yang berbumbu kuning ini rasanya sangat spesial karena memakai susu sebagai penambah rasa gurih. Selain lebih bergizi, susu juga memberi rasa gurih nan lezat. Sajikan saat panas mengepul dengan ketupat atau nasi pulen.

Bahan:
500 g daging sandung lamur sapi

2 sdm minyak sayur
1 batang daun bawang, iris kasar
1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

2 buah MAGGI Kaldu Blok Rasa Sapi
20 g NESTLɮDANCOW Fullcream, larutkan dengan sedikit air

Haluskan:
4 siung bawang putih

2 butir kemiri
1 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt garam
50 g suun, rendam hingga lunak

100 g tauge, bersihkan
1 sdm daun seledri iris halus

4 sdm bawang merah gorengsambal rawit
jeruk nipis

Cara membuat :
  1. Rebus daging dalam air secukupnya hingga empuk. Angkat, potong-potong kecil.
  2. Masukkan daging ke dalam kaldu dan ukur kaldu sebanyak 2 liter.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
  4. Masukkan ke dalam rebusan kaldu, tambahkan MAGGI dan DANCOW. Didihkan selama 10 menit. Angkat.
  5. Taruh pelengkap dalam mangkuk. Tuangi kuah panas berikut dagingnya.
  6. Beri pelengkapnya. Sajikan panas.

Tips :

Jika tak ingin kuah berlemak, setelah daging empuk, diamkan kaldu hingga dingin lalu angkat lapisan lemak yang membeku di atasnya. Jika suka, bisa ditambahkan jeroan sapi. Rebus jeroan sapi terpisah hingga empuk dan campur saat akan menyajikan.

Sunrise SMoothies

Diposting oleh Admin


Sumber : Sahabat Nestlé

Wouw... penampilan smoothies untuk sarapan ini pasti menggugah semangat putra-putri Anda untuk meminumnya. Rasanya pun sangat segar karena terbuat dari buah alami dan yoghurt. Sebagai variasi, jenis buah bisa Anda ganti sesuai selera. Sajikan segera setelah dibuat.

Bahan:
1 buah pisang ambon, kupas, potong-potong

100 g strawberry beku
4 sdm NESTLÉ MILKMAID® Fullcream
100 ml yoghurt tawar

Taburan:
2 sdm MILO


Cara membuat :
  1. Taruh semua bahan dalam mangkuk blender.
  2. Proses hingga lembut.
  3. Tuang ke dalam 2 gelas pendek.
  4. Taburi MILO, sajikan segera.

Tips :
Pilihlah strawberry segar dan bekukan dalam freezer setelah buah dicuci. Agar kandungan vitamin dari buah-buahan segar tidak hilang, maka setelah dibuat, smoothies ini sebaiknya segera diminum. Sebagai variasi bisa dipakai pepaya, pir, atau jeruk manis.