Resep Balado Cumi

Description:
Resep balado cumi diambil dari kata balado yang berarti ber-lado atau ber-cabe, karena lado dalam bahasa Sumatra Barat artinya cabe. Jadi balado bisa diartikan masakan bercabe atau masakan pedas.

Ingredients:
750 gr cumi
Jeruk nipis
50 gr daun kemangi
2 lbr daun salam
100 cc air/kaldu
Garam

Bumbu yang dihaluskan:
8 bawang merah
3 bawang putih
7 cabe merah
1 sdt terasi
10 cabe rawit
1/2 sdt kencur bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt lengkuas
1 sdm irisan halus serai
1/2 sdt jahe
garam

Directions:
1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan min 15 menit
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
3. Masukkan cumi, aduk sampai air cumi agak asat
4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar
5. Angkat